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74岁的他,种出「全日本最好吃的蔬菜」

移动版  2018-12-14 01:33  来 源:网络整理  字号:

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如果让你50岁后开始一项全新事业,你会怎么办?

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在日本千叶县八街市,有一位日本老爷子,从50岁起,重新开始种植全新蔬菜品种,并凭借高超的种植技艺,赢得了日本厨师界顶尖人物的青睐。

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他们从全国各地赶来这里,只为买到他种植的顶级蔬菜。

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他就是备受日本大厨们尊敬的人物,今年74岁的日本菜农——浅野悦男

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在日本,很多顶级大厨都是浅野悦男的忠实粉丝,大家都说浅野种的菜不只是普通的蔬菜,而是散发着生命气息的美味。

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如今已74岁的浅野悦男,并不是一名普通的菜农。他栽培的是在日本很难生长的西方蔬菜,然后把它们卖给日本的西餐餐馆。

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由于气候差异、缺乏种植经验等原因,过去提供这些蔬菜的日本西餐厅,一直依赖于国外进口维持供应,普通菜农根本不敢轻易尝试。

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但浅野却对这种挑战非常兴奋。他说:不知道、没有、很难种这些话,对我来说简直是佳音。别人口中不可能的事被我做到了,是件很有趣的事。」

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浅野的菜地有3.5个足球场那么大,种了大概180种西方的蔬菜,是当之无愧的西方蔬菜种植先驱,其中有很多蔬菜,对日本人来说都相当陌生。

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除了菜地,这个有野心的老菜农甚至修建了一座植物实验室,里面培育了很多他想大规模种植的菜苗,直到现在,每天都还在研发新的品种。 本文来自织梦


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不仅如此,他还拥有一个实验厨房,定期烹饪他自己种植的蔬菜。他认为,了解蔬菜在烹饪过程中味道的改变,对种植环节来说非常关键。
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浅野蔬菜的好味道,赢得了日本顶级厨师们的青睐。订单每天都会从全国各地涌来。

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有法国厨师界毕加索之称的皮叶尔·加尼叶,是浅野蔬菜的头号粉丝 织梦好,好织梦


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日本菜农那么多,为什么偏偏他的菜,能受到顶级厨师们的青睐?

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浅野有着自己的种植哲学。他种植蔬菜的土壤有个非常大的特点:土壤所含营养元素非常少。 dedecms.com


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他从来不施化肥、甚至连有机肥也很少用,只用打碎的牡蛎壳补充土壤中的矿物质;播种前,浅野还会将稻草与土壤混合,确保土质松软,使植物的根能够自由汲取土壤中的养分。 内容来自dedecms


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这种环境下的蔬菜,不仅长得慢,连个头也大小不一。但浅野坚信,在艰苦环境下生长的蔬菜,能提高它们的存活率,味道也更好。 copyright dedecms


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浅野的不同之处不止于此,他不仅重视食材的味道,甚至会留意到厨师们的需求,改变自己的种植方式

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正是以上这些原因,令浅野成为业界数一数二的翘楚,赢得无数大厨的青睐。

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虽然如今在种植界取得如此成就,但他其实是从50多岁,才开始种植西方蔬菜。在此之前,他和大多数菜农一样,是一名专业种植番薯的普通农民。不过他种植的是优质番薯,价格能达到普通番薯的两倍。

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但随着日本泡沫经济崩溃,许多餐厅不再愿意购买高价甘薯,浅野的收入一年不如一年。当时年近50岁的他,感受到了危机。 dedecms.com


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谈到当时的困境,他一改往日笑呵呵的模样,说了一席他对农业种植的看法,相当耐人寻味:

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但从不服输的浅野,没有向现实屈服。年近50岁的他,在一篇关于日本芝麻菜供不应求的新闻报道中嗅到了商机,他决定挑战种植这种他根本没见过的地中海地区蔬菜。 织梦内容管理系统


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挑战的一开始困难重重。刚开始的几年,他尝试种植的很多蔬菜都失败了,好不容易种出自己满意的蔬菜,大厨们又提出了更为具体的要求,不仅要求蔬菜的味道,还要求蔬菜的尺寸。

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这些看似吹毛求疵的要求,反倒点燃了浅雄的种植激情,他把这些要求看作是对专业技艺的考验。他暗暗下定决心:一定要种出日本最好吃的蔬菜。 内容来自dedecms


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在日复一日的不懈尝试后,他的蔬菜终于得到主厨们的认可。直到有一天,一位大厨告诉他:这些蔬菜有浅野的味道。那一刻,这位老农民百感交集。

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除了种出最好的蔬菜,浅野还有一个可爱的梦想,那就是希望全世界的孩子们都不再讨厌蔬菜。

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为了实现目标,他经常到集市上组织活动,将蔬菜制作成果汁和食物,请小朋友们免费品尝,他希望通过这些事,让孩子们对蔬菜印象有所改观。 本文来自织梦


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在活动现场,试喝了胡萝卜汁的孩子们,有些逐渐喜欢上了胡萝卜的味道,但还有更多的小孩仍然认为蔬菜不够好吃。

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面对这种情况,他一如既往笑眯眯的表示,虽然有些孩子现在还不喜欢蔬菜,没关系,如果每次的活动,能让百分之一的人喜欢上我们的蔬菜,就已经很好,这种事急不得。 内容来自dedecms


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现在浅野虽然已经70多岁,生活在日本乡间,但他从未放弃尝试新事物。除了种菜,他最热衷的事情莫过于上Facebook看看朋友们的近况,并且上传他最新一季的蔬菜照片。 织梦好,好织梦


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在这个年纪取得如此成就,他并不骄傲。因为对他来说,挑战从未结束。 内容来自dedecms


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而对失败习以为常的浅野,一如既往信心满满。他说自己会永远牢记一件事:「永远不要认为自己什么都懂了,不断提醒自己,我们永远不知道会发生什么事情。」

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这位胡子花白的老菜农说:

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「在大自然的班上,即使过了50年,,我也仍然在上一年级。」 copyright dedecms


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歌舞伎不是艺妓!是时候认识日本国粹歌舞伎了!

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