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很多海南人不知道!众多美味的崖州美食,你吃过几样?

移动版  2017-04-17 11:53  来 源:网络整理  字号:

很多海南人不知道!众多美味的崖州美食,你吃过几样?

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看完下面这些美食 dedecms.com

你可能觉得自己是个假海南人! dedecms.com

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崖州酸粉

崖州酸粉也叫猪肠馍,三亚当地人习惯称之为“港门酸粉”,是崖州一道传统的名吃。细嫩的粉条配上花生、虾米、腌制好的白花菜,香油、葱花,再浇上特制的酸豆汁,这样一碗鲜美得让人垂涎欲滴。若是加些海南的黄灯笼辣椒更是好吃得不得了。 本文来自织梦

很多海南人不知道!众多美味的崖州美食,你吃过几样?
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据《崖州志》记载,唐朝著名宦官高力士(本名冯元一)将崖州腌制过的白花菜进贡给朝廷,杨贵妃品尝后连连称赞好吃。在夏日的午后,会经常听到阿婆骑着小三轮,吆喝着:“买馍咯”。大人和小孩都会经不住诱惑,三三两两地围着小三轮:“来一碗猪肠馍!”

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糯米蛋

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糯米蛋是崖州最近流行的一种特色小吃。糯米蛋不仅有着粽子的香糯,又流着澄黄的咸鸭蛋油,吃起来美味营养,而且制作简单:

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先将糯米浸泡4小时以上,沥干水分,适量生抽、老酒在锅里煮开后浸泡五花肉2小时,把沥干水分的糯米与切成肉丁的五花肉拌匀,加入适量生抽与老抽酱油,取一点点的老抽作配色用,将生咸鸭蛋敲一个小口沥掉蛋清后,只留蛋黄,用一个小勺把搅拌均匀的糯米肉粒加入到蛋壳中,差不多装平就行,再用锡箔纸把蛋裹住,放入锅中隔水蒸40分钟左右(锡箔纸不加也可以),蒸熟后就可以美美地吃啦!

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崖州青蟹糯米饭

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崖州青蟹糯米饭是一道独特美味的小吃,相传崖州渔民每次出海捕鱼带去的粽子,吃多了容易腻,而且口感也不好。后来因为出海捕到的青蟹很多,自家吃也吃不完,扔了怪可惜,渔民就想到何不将这些剩下的青蟹结合糯米煮来吃,没想到做出来的青蟹糯米饭味道鲜美,还飘着一股海鲜味,口感十分不错。因此崖州青蟹糯米饭就传了下来,成为崖州的一道美食。 dedecms.com

黑豆糯米饭

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相传崖州当地的老百姓非常勤劳,每天日出而作日落而归。可是早上吃的早餐却不耐饱,没干多少活肚子就饿了。后来人们就想出了用糯米和黑豆放在一起做成黑豆糯米饭,不仅耐饱,而且制作简单。久而久之,黑豆糯米饭慢慢演变成崖州人一道经典的早点,特别是农忙时节,老百姓早上为了赶时间到地里忙活,黑豆糯米饭就成了他们心中最爱。 dedecms.com

白馍仔

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在崖州,当地一直保留着一个传统,农历正月十五元宵节,已出嫁的女儿都要送白馍回娘家等待父母亲、舅公来品尝,看看味道怎么样,父母亲、舅公吃了说好吃,脸上露出满意的笑容,说明出嫁的女儿跟娘家一家感情更是融洽,欢欢喜喜,一片和谐,也意味圆满过个年,年后一家更甜蜜,五谷丰登。 dedecms.com

虾馍

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虾馍是崖州地地道道的传统名吃。路边随便支一口油锅,备上一盆面糊,一盆韭菜还有小海虾,一个炸虾馍的小摊就成形了。只要一起火,要不了半个小时,小摊的四周就会围满嘴馋的孩子们,一个个眼巴巴地盯着锅里正在吱吱作响的虾馍。 本文来自织梦

糖糕馍

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糖糕馍就是通常所说的年糕,不过在崖州,它是一种很特殊的礼品。每逢大年初二到正月十五,崖州当地已出嫁的女儿都会陆陆续续带上糖糕馍回娘家拜年,这些糖糕馍会和香烛一起摆上供桌,供祖先享用,等时辰一过,大家就可以享用美味的糖糕馍了。 织梦好,好织梦

煎堆

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煎堆又叫麻团、麻球,是崖州早餐十分流行的特色小吃。其表面洒满芝麻,外皮用糯米制成,可根据口味包裹不同的,再经油炸变黄,形成一个球状。煎堆味道酥脆爽口,清香软糯,馅又十分香甜,因此十分受到人们的喜爱。

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番薯馍

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番薯馍也叫三角饼,是在传统白馍仔基础上出现的新口味,很受当地老百姓的喜爱。番薯馍制作工艺很讲究,外皮用地瓜和糯米粉制作,用新鲜老椰丝和白糖作馅。一口咬上去,番薯糯米皮不仅很有嚼劲,再加上番薯和糯米的香气,还有那溢出浓浓的椰汁,想不爱都难! 织梦内容管理系统

张氏糕饼

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糕饼在崖州可算得上一道历史悠久的风俗美食,甜甜硬硬的糕饼咬起来有股浓浓的糯米香,很受当地老百姓的喜爱,它的主要制作材料只有糯米和白糖。

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崖州人民盖新房举行升梁仪式时,塔式糕饼是必不可少的供品。崖州人民精心地将糕饼做成塔式形状用来当供品,祈求先祖庇佑,新居吉祥,平安无恙,大吉大利,能够镇宅去邪。 织梦内容管理系统

据张氏糕饼传人说,崖州人民将糕饼作为供品这一风俗从清代始就一直传承至今。

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椰丝卷馍

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椰丝卷馍是崖州年糕的一种,逢年过节,当地的老白姓都喜欢用椰丝卷馍来招待宾客,欢庆节日。椰丝卷馍是在一层糯米皮上铺一层经过干炒的椰丝红糖馅,整个卷起来再切成一段段,因此吃起来椰子与红糖干香味更浓郁。 织梦好,好织梦

椰香槟榔花包粽

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在崖州适合用来包粽子的叶子非常少,当地老百姓想到崖州盛产槟榔花包叶,就尝试使用看效果如何,没想到包出来的粽子很香,而且口感也不错。 织梦好,好织梦

椰香槟榔花包粽就是崖州粽子的特色之一,制作也非常讲究,糯米需经水泡晾干后,再加上新鲜的椰奶搅拌,制作时再加入红豆、虾米、猪肉,蒜头、香料等配料,蒸出来的粽子让人回味无穷。 dedecms.com

柠檬鸭掌(鸡爪)

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柠檬鸭掌(鸡爪)是崖州当地年轻人创新的一种小吃,其使用料酒、酱油、蚝油、柠檬作为调料和鸭掌(鸡爪)一起煮熟,撒上芝麻、香菜、蒜末和小米椒,再添加柠檬汁就成为一道美味可口的特色小吃,深受大人和小孩喜爱。 织梦内容管理系统

豆腐脑

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据史料记载,公元前一百六十年的中国汉朝,汉文帝在位时,淮南王刘安为了安慰年老卧病的母亲,将她最喜欢吃的黄豆磨成浆,待冷却凝固成柔软的软冻块状之后食用,后来更加上医生开立药方中的石膏,才成为今天世人所知的豆腐花。豆腐脑传入崖州后,为了迎合当地人的口味,加入糖和姜,甜中带点辣味,受到人们的喜爱。

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糯米肠

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糯米肠是一种温和的滋补品,有补虚、补血、健脾、暖胃、止汗等作用。适用于脾胃虚寒所致的反胃、食欲减少、泄泻和气虚引起的汗虚、气短无力、妊娠腹坠胀等症。由于糯米肠不仅有药用价值,而且十分好吃,后来就发展成为崖州当地人十分喜爱的一种小吃。

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诺丽果汁

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诺丽果汁有调节免疫,清洗血管,排毒养颜,推迟绝经,延缓衰老,减轻疼痛,防癌抗癌,抑制肥胖等效用。有利于维持身体组织细胞的正常运作,防癌抗痛,减少病痛发生的机率,维持身体健康、增强体力,促进新陈代谢,调节体质,调节生理机能、养颜美容,有助睡眠、减少疲劳感,促进大肠的蠕动,解决便秘。

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仙人掌汁

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仙人掌制作成的果汁不仅清爽可口,还可以清热解毒,散瘀消肿,健胃止痛,镇咳等。在炎炎夏日的崖州,喝上一杯仙人掌果汁,让人心旷神怡。 内容来自dedecms

清补凉

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清补凉在海南无人不知,且历史悠久,极具海南特色。相传北宋著名文学家苏东坡流放海南期间,品尝过当地百姓制作的椰奶清补凉后极为称叹,当场盛赞:椰树之上采琼浆,捧来一碗白玉香。此后,苏东坡在琼期间每日必食一碗,堪称东坡最爱!在炎炎夏日,崖州人最喜爱的经典小吃就属清补凉了。 织梦内容管理系统

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